蹄花汤做法没有高压锅

在没有高压锅的情况下，可以采用以下方法来制作蹄花汤：

白芸豆需要提前一晚用冷水泡发，以充分泡发。

猪蹄剁成小块后，用开水焯水，去除血沫和杂质。焯水时加入葱、姜和料酒，以去腥增香。

将焯水后的猪蹄转入砂锅，加入足够的水、姜片、花椒和其他香料（如香叶、当归等），大火烧开后转小火慢炖。慢炖过程中要不时观察汤量，如有需要可适量添加开水，并翻动猪蹄防止粘锅。炖煮时间约2-3小时，直到猪蹄和豆子都软烂入味。

炖至猪蹄软烂时，加入适量的盐、胡椒粉和葱花进行调味。根据个人口味，还可以加入其他调料如鸡精、生抽、老抽等。

制作蘸料（可选）：

准备一些蘸料，如小米辣、蒜末、辣椒面、葱花等，用热油浇汁，增加风味。

通过以上步骤，即使没有高压锅，也能制作出美味且营养的蹄花汤。建议选择合适的火候和耐心，以确保猪蹄和豆子都能炖至最佳口感。