鲶鱼炖粉条的做法
鲶鱼炖粉条的做法如下：
食材准备
鲶鱼一条（约500-700克）
粉条适量（建议选用宽粉条）
洋葱一个
姜一块
蒜几瓣
葱几根
酱油、糖、料酒、盐、鸡精等调味料适量
可根据个人口味添加辣椒、花椒等提味。
处理食材
鲶鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成块状，用厨房纸巾蘸干水分备用。
粉条提前用温水泡发至软。
洋葱切片，姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
煎鱼
锅中倒入适量油，油热后放入鲶鱼块，中小火煎至两面金黄。煎鱼时需注意火候，避免煎焦。
炒制配料
煎鱼的同时，另起一锅，放入少量油，油热后下入洋葱片、姜片、蒜碎爆香，炒出香味。