烘焙与做法

烘焙是一种将食物放入烤箱中烤制的方法，通常需要使用烤箱、烤架、烤盘和烤浆等材料。以下是一些基本的烘焙步骤和技巧：

将烤箱预热到适当的温度，通常为摄氏180度至摄氏200度左右。这样可以使烘焙品在进入烤箱后迅速定型，避免变形和塌陷。

根据要烘焙的食品类型，准备所需的原料和工具，如烤盘、烤纸、蛋糕模具、量杯、量勺、电子秤等。

对于蛋糕、面包等，需要将鸡蛋、糖、牛奶、油等原料混合均匀，再加入面粉揉成面团。对于饼干，则将黄油、糖、面粉等混合成面团。

对于面包、蛋糕等需要发酵的烘焙品，将面团放在温暖处发酵至两倍大左右。发酵的时间和温度根据不同的烘焙品进行调整。

将面团擀平或塑形成所需的形状，进行必要的装饰，如涂抹蛋液、撒上面粉等。

将准备好的食物放入预热好的烤箱中，根据食品类型和大小，烘烤的时间可能会有所不同。通常需要定期查看烘焙品的颜色和状态，判断是否烤熟。

烤好的烘焙品需要放在烤架上冷却，以防止塌陷或回缩。一些烘焙品如蛋糕在冷却后可能还需要进行装饰，如涂抹奶油或巧克力酱。

家庭蛋糕的简单做法

材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖60克、柠檬汁几滴。

步骤：