水泡小蒜做法

水泡小蒜的做法如下：

准备材料

新鲜小蒜500克

新盐水200毫升

川盐250克

白酒40毫升

红糖40克

白菌20克

干辣椒15克

大料、排草、灵草各5克

制作步骤

准备好所有食材。

选新鲜蒜，去外皮，洗净后用川盐50克、5克白酒拌匀，于盆内腌10天，捞出沥干。

将新盐水、川盐、红糖、白酒依次放入碗中，加入调料B和蒜。

所有材料放入泡菜坛中，盖上坛盖，加足坛沿水，泡1个月即可食用。

这种水泡小蒜的方法不仅能够去除蒜的辛辣味，还能增加其酸甜口感，制作过程中不需要熬制糖醋汁，更加简便。建议选择新鲜、无病虫害的小蒜进行制作，以确保口感和卫生。