天麻川芎鱼头汤的做法

天麻川芎鱼头汤的做法如下：

食材准备

鱼头（可选用鳙鱼或鲢鱼）1个（约500克）

天麻10克

川芎8克

白芷6克

生姜4片

葱段3段

料酒2汤匙

盐适量

食用油适量

清水适量

鱼头处理

鱼头洗净，对半切开，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼头上抹少许盐和料酒，腌制15 - 20分钟，去腥增香

煎制鱼头

热锅凉油，放入姜片葱段煸炒出香味。

将腌制好的鱼头放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎好后盛出备用

煮汤

锅中留少许底油，放入浸泡好的天麻、川芎、白芷，翻炒几下。

加入适量清水（水要没过鱼头），大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，让药材的味道充分融入汤中。

将煎好的鱼头放入汤中，加入料酒，再次大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，至鱼头熟透，汤汁浓郁，呈奶白色。

最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火

其他变种做法

可以加入其他药材如茯苓、枸杞等，增加汤品的营养和功效。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入豆腐或猪瘦肉。

建议

选择新鲜的鱼头，保证汤品的新鲜和口感。

煎鱼头时，确保油温适中，避免煎焦。

炖煮过程中要保持小火，以便药材的有效成分充分融入汤中，使汤品更加浓郁。

按照以上步骤，你可以炖制出一锅美味的天麻川芎鱼头汤，具有滋补养生的功效。