宁夏炒肉片做法

宁夏炒肉片

所需材料：

羊肉片250克

葱白3根

盐1茶匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

白糖少许

食用油适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

准备食材

羊肉片加盐，码味后加水抓均匀，备用。

葱白斜刀切丝，备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油温5-6成热左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

等到羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快速翻炒均匀。

放入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

羊肉片可以稍微冻一下再切，这样更容易切薄。

翻炒时火候要掌握好，羊肉片易熟，以免过火。

烹饪时间：总制作时间约10分钟。

分量：适合2-3人份。

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香辣孜然炒羊肉

所需材料：

羊肉片200克

油适量

盐适量

辣椒粉适量

孜然适量

白糖适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

准备食材

羊肉片备用。

准备调料：盐、辣椒粉、孜然和白糖。

炒制过程

炒锅热油将羊肉片放入煎炒。

将羊肉片煎炒出油。

将炒好的羊肉片倒出沥干油份。

另起锅热油将孜然爆香。

将炒好的羊肉放入炒锅并将辣椒粉、盐、和白糖一起放入拌炒均匀。

最后加入适量生抽煎炒收汁。

提示和建议：

孜然炒香后加入羊肉片，能增添独特的香味。

辣椒粉可以根据个人口味适量调整。

烹饪时间：总制作时间约15分钟。

分量：适合2-3人份。

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这两种做法都是宁夏特色的炒肉片，可以根据个人口味选择尝试。