鸡大腿做法炸

1. 常规炸鸡腿

食材：鸡腿4个、盐、五香粉、黑胡椒、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、蚝油、食用油。

步骤：

1. 鸡腿扎些小孔方便入味。

2. 剪开鸡腿肉，推上去使鸡腿看起来更圆，剪开两边鸡肉做耳朵，卷下去做出立体感。

3. 鸡腿中加入蚝油、黑胡椒、盐、五香粉、低筋面粉、玉米淀粉和适量牛奶调成糊状，抓均匀，静置30分钟腌制入味。

4. 玉米淀粉和面粉1:1比例拌均匀，把腌好的鸡腿肉放进去沾满。

5. 锅中的油烧至筷子放进去冒小气泡即可放入鸡腿，炸至金黄后捞出放凉后再炸第二遍，使外皮更脆。

6. 最后炸好后用巧克力点上鼻子和眼睛。

2. 调料炸鸡腿

食材：鸡全腿、姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖、玉米淀粉。

步骤：

1. 鸡腿划刀加蒜末、姜丝，2勺生抽，料酒+蜂蜜+蚝油，老抽，五香粉，孜然粉，辣椒粉各1勺，少许盐和白糖抓匀腌制2小时以上。

2. 腌好的鸡腿两面均匀裹上玉米淀粉，油温五成热下锅，小火炸至两面金黄（大概15~20分钟左右）出锅撒上孜然粉、辣椒面即可。

3. 腌制炸鸡腿

食材：鸡腿、生姜、料酒、生抽、盐、黑胡椒、玉米淀粉、辣椒粉、食用油。

步骤：