龙筋鱼做法

凉拌龙筋鱼

材料：海龙筋400克，青辣椒和红辣椒各50克，香葱10克，调料精盐5克，味精5克，陈醋10克，辣椒油10克，香油适量。

做法

1. 将海龙筋切成5厘米长的段。

2. 锅上火，加入清水，烧沸后加入海龙筋，汆透捞出。

3. 青红辣椒去蒂去籽，洗净切丝，葱切丝待用。

4. 将海龙筋放入小盆内，加精盐、味精、陈醋、辣椒油、香油拌匀，撒上青红椒丝和葱丝即可装盘上桌。

黄焖龙筋

材料：鲟龙鱼鱼筋500克，油适量，盐适量，葱少许，花椒1小撮。

做法

1. 鲟龙鱼筋洗净，切小段。

2. 锅烧热，放入冰糖，大火烧到冰糖融化，调小火，慢慢炒到黄色。

3. 倒入龙筋，加入1勺加饭酒翻炒均匀。

4. 加入葱姜蒜，继续翻炒均匀。

5. 放入所有的大料，倒入酱油、加饭酒、盐翻炒均匀。