阳湖蟹做法

阳湖大闸蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

将大闸蟹刷洗干净，不用解开绳子。

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

准备蘸料：老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

准备配料：姜葱八角等，将盐倒入锅中烧热。

将大闸蟹肚子朝上（避免蟹黄流出）放入锅中。

加点盐将大闸蟹覆盖，盖上锅盖以中火闷15-20分钟即可享用。

选用阳澄湖雌性大闸蟹，先把大闸蟹刷洗干净备用。

将冰糖400克、2:1的水和生抽、味极鲜、柠檬、香叶、八角、桂皮、甘草、小茴香、花椒、干辣椒、桂花、生姜、红枣、酸梅膏、红茶包全部放一起煮开。

关火后晾温倒入花雕酒、白酒、醋，捞出材料后放凉。

蒸大闸蟹，水开后蒸15分钟，热螃蟹放入凉透的醉蟹汁中，放入冰箱浸透24小时，即可开始享用美味。

先把大闸蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

倒入大闸蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒几下即可。

将阳澄湖大闸蟹稍加冲洗，投入锅内冷水中（不能用热水）差不多可以没过螃蟹即可，水中加盐粒、姜片、整葱、少许黄酒。

用大火煮开水后，中火15分钟即可。此时阳澄湖大闸蟹已变成了诱人的橘红色。

食用时，将镇江陈醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖，拌匀为佐料，蘸而食之。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝阳湖大闸蟹的美味。