虾蝌蚪做法

虾蚪（通常指虾的幼体）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

炸虾蚪

食材：虾蚪、自发粉、盐、油、葱花、椒盐。

做法：

虾蚪洗净，去头去尾，剪成段。

自发粉加适量盐和水搅拌成糊状，虾蚪放入糊中挂糊。

油热后入锅炸至两边金黄，捞出装盘，撒上葱花和椒盐。

炒虾蚪

食材：虾蚪、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：

虾蚪洗净，用剪刀剪成段。

烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅，然后下入虾蚪，加少许料酒。

翻动一下，加适量生抽、少许盐和少许鸡精，调味烧煮1-2分钟。

最后搁入葱段，出锅装盘。

红烧虾蚪

食材：虾蚪、生姜片、蒜泥、葱花、老抽、料酒、盐。

做法：

虾蚪洗净，热油锅爆香姜片蒜泥。

放虾蚪煎炸至一面金黄，不要翻动。

加酱油、老抽、料酒，盖盖焖煮至汤汁收干，撒葱花和味精调味。

出锅装盘。

蒸虾蚪

食材：虾蚪、姜末、生抽、白醋、白糖。

做法：

虾蚪洗净，剪去尾部以及两边的刺和头部的须。

在姜末中加适量生抽、白醋和白糖调匀成蘸汁。

将虾蚪放入蒸锅中，盖上盖，蒸至10分钟。

开盖取出，装入盘中。

椒盐虾蚪

食材：虾蚪、椒盐、细黑胡椒粉、色拉油、葱花。

做法：

虾蚪洗净，去头尾内脏，用清水冲洗干净。

用刀把虾蚪的背部轻轻划开，切成片状。

葱姜蒜切成末，虾蚪加入料酒、盐腌制15分钟。

挂糊后炸至金黄色，捞出。

放入椒盐粉和细黑胡椒粉，翻炒一下，撒上葱花装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。