酱香锅的做法

酱香锅的做法如下：

材料准备

主料：鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜（可根据个人喜好选择）

蔬菜：豆芽、土豆、豆皮、金针菇、毛肚、豆腐等

调料：辣椒、蒜末、生姜末、郫县豆瓣酱、郫县豆豉酱、香菜等

制作步骤

准备材料：

将主料和蔬菜清洗干净，切成适合的块状备用。

热锅冷油：

锅中加入适量的食用油，放入辣椒、姜末、蒜末炒香。

加入豆瓣酱和豆豉酱：

将郫县豆瓣酱和豆豉酱加入锅中，炒出红油。

加入主料：

依次加入主料，翻炒均匀，使调料均匀附着在主料上。

加入蔬菜：

加入蔬菜，翻炒均匀。

加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，煮约5-7分钟。

出锅前撒入香菜末，拌匀即可。

调味建议

如果喜欢更麻辣的口味，可以增加辣椒的量。

如果喜欢更咸香的口味，可以适量增加豆瓣酱和豆豉酱的用量。

其他变化

可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少辣椒的用量，添加其他的调味品等。

最后出锅时可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜，增加风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酱香锅!