猪扑肉做法

猪扑肉（猪扒）的做法如下：

材料准备

猪脊肉洗净后切厚片。

用刀背将肉块捶成大肉片。

准备腌制料：适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油。

鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。

腌制过程

将猪脊肉放入腌制料中，确保每片肉都均匀沾上腌料。

腌制2小时以上，以便调料充分渗透进肉中。

挂糊

将腌制好的猪脊肉放入鸡蛋浆中，使其均匀沾上面浆。

煎制

锅内放少量油，烧热后放入猪扒，两面煎至金黄色至熟透。

煮酱汁

锅内放适量喼汁、茄汁、清水，煮成酱汁。

淋在煎好的猪扒上即可。