黄磊做的锅包肉做法

黄磊在《向往的生活》中为魏大勋做了一道锅包肉，其做法如下：

食材准备

猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

姜葱切细丝，香菜切段儿备用。

玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

炸制过程

锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。

再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。

炒制过程

炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。

然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅。

调料

调料包括盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋和番茄酱。

总结：

黄磊做的锅包肉主要是将猪里脊肉切片腌制后，裹上玉米淀粉糊炸至金黄，再翻炒勾芡，最后加入葱姜丝和香菜即可。