土豆炖茄子黏糊做法

准备食材

土豆去皮切块，茄子去皮掰成块，青椒切粒，葱姜蒜切末。

处理食材

茄子切好后撒上适量淀粉拌匀，这样能够使茄子在炖煮过程中保持形状，不易变得过于软烂。

炒制

热锅凉油，放入葱花蒜末爆香，然后倒入土豆和茄子，翻炒至它们热情拥抱，加入生抽、老抽、黄豆酱和耗油，调色调味，再加水没过食材，盖上盖子焖煮15分钟。

捣碎

焖煮15分钟后，用铲子轻轻地把土豆和茄子捣碎，使它们完全混合，达到黏糊的状态。

出锅

最后撒上青椒粒，快速翻炒几下，即可出锅。一盘色香味俱全的土豆焖茄子就完成了。

通过以上步骤，你可以制作出一道黏糊可口的土豆炖茄子。