凉虾米豆腐怎么做法

凉虾米豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 新鲜小虾米蒸熟，蒸时可放一点点盐。

2. 豆腐蒸熟后放凉。

3. 撒蒜泥、香菜、葱花、烤好的白芝麻，淋酱油、醋、香油。

4. 最后加入小红辣椒（如不吃辣可不放）。

做法二：

1. 嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。

2. 虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。

做法三：

1. 豆腐切小块，在开水里放点盐，将豆腐放开水里焯一下，捞出豆腐，控干水份。

2. 倒入打散的鸡蛋，尽量使每块豆腐上都粘上鸡蛋汁。

3. 锅中放入底油，放葱姜蒜，后倒入粘好鸡蛋的豆腐，翻炒。