洛阳烧饼做法

洛阳烧饼的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 基本做法

用料：面粉600g、安琪酵母粉3g、水适量、芝麻适量、蜂蜜适量。

做法：

1. 秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。

2. 在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。

3. 将大面团分成小块，每小块大约100g，反复揉几次之后醒面10分钟左右，这样做好的饼比较筋道。

4. 将蜂蜜溶解到适量水中备用。

5. 打开烤箱，设定为200度，待用。

6. 将醒好的面团在烤盘中摊开，之后表面撒上芝麻少许，再涂抹一层蜂蜜水。如果喜欢咸口味，可以用椒盐葱花替换蜂蜜。

7. 在烤盘底部涂上薄薄一层油可以避免饼和烤盘粘粘。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烘烤约20分钟，直到饼面呈金黄色。

2. 加入油酥的做法

用料：面粉、酵母、盐、温开水、猪油、白糖、油酥等。

做法：

1. 将面粉、酵母、盐和温开水混合搅拌成面团，揉搓约10分钟，直到光滑有弹性。