嚜鱼崽的做法
墨鱼仔爆炒 主料
：墨鱼仔400克
辅料：红辣椒10克、青椒15克、大蒜10克、葱5克、姜10克、干椒10克
调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克
做法 1. 墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。 2. 青红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。 3. 锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。墨鱼仔炒制
主料： 墨鱼400克 辅料
调料：酱油10克、盐10克、味精3克、料酒5克、白砂糖10克、花生油20克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、泡椒10克、淀粉（豌豆）5克