皮豌豆做法

粉皮豌豆

用料：绿豆粉皮1包、豌豆150克、虾干（金钩）12个、葱1根、蒜头1瓣、葱伴侣原味黄豆酱1勺、味达美清香米醋1勺、味达美臻品料酒1勺、香油1勺、0卡糖1勺。

做法：

1. 料酒浸泡金钩备用。

2. 粉皮切条状备用。

3. 酸黄瓜切碎粒备用。

4. 上锅水开放入少许盐，下豆，再下粉条，关火，捞出装盘备用。

5. 放上酸黄瓜粒备用。

6. 下香油、蒜末、金钩。

7. 下葱伴侣原味黄豆酱一勺，加味达美清香米醋一勺，加0卡糖一勺，加入葱花和温水一勺，拌匀即可。

去皮豌豆

用料：豌豆400克、白胡椒少许、盐少许、花椒少许、味精少许。

做法：

1. 剥豌豆，把皮和豆分开，挑去沙子，洗净。

2. 浸泡1个小时。

3. 放入高压锅煮熟，煮至软烂。

4. 盛出过筛，放入炒锅。