粗盐盐焗鸽做法

粗盐盐焗鸽的做法如下：

准备材料

新鲜乳鸽5只（鸽龄在16天左右的）

鲜沙姜60克

蒜蓉30克

五香粉10克

盐25克

味精40克

料酒30克

粗砂盐1千克

金箔纸若干

处理乳鸽

将乳鸽宰杀制净，对半切开。

将鲜沙姜拍碎，加入蒜蓉、五香粉、盐、味精和料酒，制成腌料。

将切好的乳鸽放入盘中，加入腌料抓拌均匀，腌制20分钟。

包裹乳鸽

取半只乳鸽用金箔纸包好，其他乳鸽同法造型。

盐焗

取一个沙锅，加入粗砂盐1千克，将包好的乳鸽埋入盐中。