锅贴生煎包子做法

锅贴生煎包的做法如下：

主料：白面粉

辅料：葱末、盐、油

调料：适量的调味料

面粉内加入少量食盐，一点点加水搅拌至面絮状态，然后揉成不沾手的软面团，用保鲜膜包好醒至光滑。

准备好提前绞好的肉馅，以及玉米粒和适量胡萝卜和葱。胡萝卜切成粗片，再切成丝，最后切成小颗粒。锅中水烧开放入胡萝卜丁焯烫二三分钟，待水变成淡黄色，加入玉米粒焯烫二分钟，然后捞入凉水里控干水分。控干水分的玉米胡萝卜丁放入肉末中，放入所有需要的调味料，搅拌均匀。

醒好的面放在面布上，放入少量白面揉成小块，然后把大面团分成三四份，取一块揉成长条，再滚刀切成小块。面团按扁擀成饺子皮，放入馅，锅贴只捏合中间两边开口，依次包好所有锅贴。还可以把饺子皮按图示方式包成小包子。

不粘锅中小火烧热，放入锅贴和小包子。待有滋滋的声音时，用铲子轻轻动一下锅贴，确保不粘锅，然后倒入到包子三分之二的凉水，盖锅盖中火煎。十分钟差不多水烧没了，锅贴和生煎包就熟了。底部金黄酥脆，流汁贼香，生煎包柔软底部金黄酥脆，就可以出锅装盘。

素三鲜生煎包：使用韭菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、虾皮等食材，调味后包成包子，煎至底部金黄，加入半碗清水，小火焖煎至无水份，撒上葱花芝麻即可。

鲜虾锅贴：猪肉馅加葱花、姜末、生抽、蚝油、香油、鸡蛋搅拌均匀，虾仁去壳去虾线，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制十分钟。饺子皮上放肉馅铺平，上面放一颗虾仁，中间捏紧，两边不收口，煎制方法同生煎包，最后撒芝麻葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的馅料和调味，制作出美味的锅贴生煎包。