冰冻翅根做法

方法一：

食材 ：冰冻鸡翅根10个，葱、姜、蒜、辣椒适量，香叶、八角、五香粉少许，油、盐、酱油、醋适量。

步骤

鸡翅根解冻，冲洗干净，捞入盆中。

淋上酱油，放入八角、香叶、五香粉等，拌匀，腌制。

切好葱姜蒜辣椒。

热锅，倒入少量食用油，先放葱姜蒜，再放辣椒，炝一下锅。

放腌好的鸡翅根翻炒过油。

加水，基本与翅根平即可。盖盖子，小火慢炖。最后大火快速收汁。出锅摆盘即可。

方法二：

食材：

鸡翅根12个，冰糖2个，料酒1勺，干辣椒2个，八角2个，生抽1勺，老抽1勺，姜3片，盐适量，蒜5瓣，葱半根，糖1勺。

步骤

冻翅根解冻，锅中加水烧开，加姜片3片，加料酒去腥，开水炒5-6分钟，控水备用。

葱姜蒜切碎，备用。

热锅加油，加糖，糖融化后，加鸡翅根，炒糖色。

加花椒，红辣椒翻炒，烹出香味，加姜蒜，加生抽，老抽翻炒均匀，加开水没过鸡翅根，大火烧开转中火烧30分钟。

加盐调味，继续煮10分钟，大火收汁。

方法三：

食材：

鸡翅根8个，盐适量，油适量，绵白糖适量，生抽适量，清水适量，料酒适量，鸡精适量。

步骤

冷冻的鸡翅根解冻洗净备用。

锅内放油，放入适量绵白糖，用铲子不停的转圈搅动，直到白糖化开并变成焦糖色。

迅速倒入鸡翅根翻炒，直到所有鸡翅根全部沾上焦糖色。

倒入适量清水，刚好没过鸡翅根，加入适量盐，料酒，生抽和鸡精，再放入葱姜蒜花椒大料。

大火烧开转中小火炖二十分钟左右至鸡翅根熟，成品。

方法四：

食材：

鸭翅根500克，柠檬片2片，柠檬汁15毫升，姜1小块，陈皮1小片，花椒1小把，干辣椒3个，八角1个。

步骤

鸭翅根放入开水锅中焯掉血水，捞出沥干水分。

锅中从新放入约800毫升水，将全部放入熬制，水开后，转小火熬10分钟左右，熬出味。

倒入鸭翅根，将鸭翅根沉入汤水中，盖上锅盖，烧40分钟左右，烧的过程中翻动几次，使其均匀受热。

40分钟后，打开锅盖，用锅铲翻炒，炒干锅中剩余的水份，关火。

方法五：

食材：

鸡翅根若干，可乐适量，盐适量，生抽适量，老抽调色，食用盐适量。

步骤

鸡翅根解冻，洗净备用。

加入老抽调色，再来点生抽，再加入一勺的食用盐，用小铲子翻炒一下，把调料的味道炒出来。

然后加入可乐，不用太多，没过翅根就可以了，然后用铲子搅动几下大火，烧开以后改成小火，盖上盖子，炖上30分钟。

时间到，汤汁变得已经很少了，再把火调大都收汤汁，把汤汁收到比较的粘稠，出锅装盘装入盘中。

方法六：

食材：

鸡翅根若干，冰糖适量，生抽适量，姜几片，葱两根，盐适量。

步骤

翅根洗净备用。

平底锅倒入油放入姜爆香。

翅根晾干水分放入锅中煎，煎成两面金黄捞出。

锅中煎翅根多出的油放入冰糖溶化，糖融化后变成金黄色。

加入适量水，将翅根和糖浆放入同一个锅中，加入水生抽葱中火烧。

收汁水前加入盐再大火收汁，收好汁装盘撒上葱花把锅中多出的一点汁浇在上面就可以开动了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。