月菜的做法大全集

月菜，又称芥菜，是一种常见的蔬菜，其做法多样，以下是一些常见的做法大全集：

清炒月亮菜

将买来的月亮菜撕筋，然后洗干净浸泡十分钟，挑选月亮菜时，选择豆子饱满的不要买，以免口感不脆嫩。

洗好的月亮菜捞出切成丝。

辣椒洗干净切段，大蒜去皮洗净切好。

锅烧热，加入适量油，将月亮菜下入锅中，大火翻炒。

月亮菜炒至变色后，将辣椒和大蒜放入锅中翻炒。

撒入适量盐调味，翻炒均匀。

将少许黄酒倒入锅中，翻炒几下，然后加入一勺水，大火翻炒收汁。

关火出锅，微辣脆嫩的月亮菜就做好了。

月亮菜干丝

将月亮菜切丝，晒干，制成月亮菜干丝。

菜干丝易于保管，从冬天到翌年春都不会坏，就怕难有那么多。

烹制时，先水发一下，素炒，加青椒或干辣椒或辣椒粉同炒。