茄子做法一整个

茄子有很多种做法，这里为您提供一个详细的做法一整个茄子的菜谱：

食材准备：

1. 主料：长茄子2根（约500克，紫皮白肉为佳）

2. 调味料：蒜末2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙（上色用）、盐适量、白胡椒粉少许、植物油适量

核心步骤：

茄子预处理

将茄子洗净，切去茄子蒂。

横向切段，每段约3厘米。

每段再竖向切成四等分。

用淡盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。

面糊制作（关键步骤）：

将面粉倒入大碗中。

加入适量温水，搅拌成浓稠面糊。

打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

加入少许盐和白胡椒粉调味。

特殊处理（老保姆独门技巧）：