红烧护心皮的做法

红烧护心皮的做法如下：

护心皮

葱

蒜

干辣椒

花椒

八角

桂皮

料酒

生抽

老抽

蚝油

白糖

黑胡椒

将护心皮切成小块，并多换几次水，泡去血水，直到水变得清亮为止。

把泡好的护心肉放入冷水中，加点姜片，再倒点料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后用温水冲洗干净。

锅中倒入适量的油，油热后放入花椒粒小火煸出香味，再放入葱段、姜片和干红辣椒段，小火煸香。

取个碗，倒入3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，再撒点黑胡椒，搅拌均匀。

锅中倒入适量的油，等油热后，先把之前准备好的配料全部倒进去，小火慢慢炒出香味。然后倒入护心肉，大火快速翻炒，炒个两三分钟之后，把之前调好的酱汁也倒进去，继续翻炒让护心肉充分吸收酱汁的味道。

翻炒均匀之后，加入两碗开水，盖上锅盖，小火慢慢炖个40分钟，直到护心肉变得鲜嫩多汁。

最后大火收汁，使红烧护心皮更加入味。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的红烧护心皮了。建议根据实际情况调整调料的用量，以达到最佳口感。