剥皮干锅虾做法

剥皮干锅虾的做法如下：

准备食材

大虾500克（开背去虾线）

土豆1个（切片）

玉米半根（切段）

莲藕片、洋葱、小米辣、干辣椒、花椒、蒜瓣适量

调料：豆瓣酱1勺、火锅底料1块、生抽1勺、鸡精半勺、熟芝麻少许。

处理主食材

虾开背去虾线，清洗干净后，加入一勺红薯粉抓匀，腌制10分钟备用。

土豆去皮切片，莲藕和玉米切块，焯水两分钟后沥干备用。

煎炸主食材

热锅倒油，先将腌制好的虾放入锅中煎炸至微微金黄，取出备用。

倒入土豆片、莲藕片和玉米段，煎炸至表面微焦后捞出备用。

炒香底料

锅中留少许底油，加入干辣椒、花椒和蒜瓣爆香，放入洋葱和小米辣，继续翻炒。