网红大肥肉做法
传统熬猪油法
材料：猪皮、水、盐。
步骤：
将猪皮片去毛，切成较厚的片。
肉片下锅，加水小火慢熬，直至肉片变小、表面发黄。
捞出来控油，得到的猪油先盛出，锅底留少许油。
下姜蒜爆香，再下入辣椒快速翻炒，然后加入肥肉渣和盐炒入味，起锅开吃。
五花肉炒辣椒
材料：五花肉、青红辣椒、老生姜、葱蒜、生抽、白沙糖、豆瓣酱、料酒。
步骤：
五花肉洗净切片，用料酒煮熟后切成薄片。
青红辣椒洗净切片，蒜白和蒜叶切段。
热锅倒少量食用油，油温五成热时倒入肉片，翻炒至微黄。
葱姜蒜切碎下锅，加入豆瓣酱炒香，放入白糖、盐、生抽和青红椒片，继续翻炒至辣椒香味浓郁，最后倒入蒜叶大火翻炒几分钟即可出锅。