6丸子的做法

红烧狮子头

材料：猪肉馅600克（三肥七瘦）、姜葱、香叶、八角

做法

泡一碗葱姜水，加香叶、八角。

肉馅里加一个鸡蛋、盐4克、鸡精2克、十三香1克、料酒3克、葱姜水抓拌均匀，再加姜葱米和一勺热油爆香、半勺香油摔打至上劲、15克淀粉抓匀，然后搓圆子。

盘子刷一层油，丸子准备好后，放锅里炸，先大火炸定型再小火炸透捞出。

锅里留底油，把葱姜香叶八角爆香，加一碗开水，放入丸子、适量盐、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白糖、2勺生抽、半勺老抽，小火焖煮半个小时，还剩一点汤汁时捞出丸子，汤里用水淀粉勾一点薄芡，把葱姜渣捞出，汤汁淋在丸子上，撒上葱花即可。

猪肉糯米丸子

材料：糯米、猪肉馅、莲藕、胡萝卜、鸡蛋、葱花、玉米淀粉、蚝油、盐、生抽、胡椒粉

做法

糯米提前浸泡一晚。

肉馅、葱花、莲藕碎、糯米提前浸泡一晚，胡萝卜碎、1颗蛋。