鸡蛋主菜做法
包菜炒鸡蛋
食材：包菜半个、鸡蛋3个、蒜瓣2瓣、生抽适量、盐适量、糖少许、食用油适量、葱花少许。
步骤：
1. 包菜处理：剥去外层老叶，洗净后切成细丝或薄片，沥干水分。
2. 炒鸡蛋：热锅凉油，打入鸡蛋，中火炒至微黄且凝固，盛出备用。
3. 炒包菜：锅中加油，放入蒜末炒香，加入包菜翻炒至软，加生抽、盐和糖调味，炒匀即可。
葱爆鸡蛋
食材：鸡蛋4个、大葱段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤：
1. 搅拌鸡蛋：打入碗中，加入葱花、盐、蚝油和淀粉，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：锅中油热，倒入蛋液，迅速滑散炒熟，盛出备用。
3. 炒大葱：锅中留底油，放入大葱段翻炒出香味，再倒入炒好的鸡蛋，淋上生抽和蚝油，翻炒均匀即可。