炕年糕的做法

炕年糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本做法

材料：

糯米粉 100克

粘米粉 25克

水 65克

油 适量

步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加入水，搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度。

2. 蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面，蒸20分钟。

3. 倒入盆中，放凉后开始揉搓，揉至可以拉出膜的程度，团好。

4. 揪下面剂，做出自己想要的形状，放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存。

2. 加糖做法

材料：

糯米粉 100克

粘米粉 25克

水 65克

红糖 适量

姜片 适量

步骤：

1. 红糖切碎，小锅里放入适量的水，加入姜片，水开熬出姜味后，倒入红糖，化开。

2. 捞出姜片，把红糖水趁热倒入糯米粉中，用力搅拌成无颗粒又细腻的面糊。

3. 取两个铝箔烤盘，盘里刷油，面糊倒入盘内，震出气泡，入蒸锅，时间40~45分钟。

4. 时间到出锅，放置一两个小时后脱模，切成块，放平底锅煎至两面起酥再食用。

3. 椰香做法

材料：

糯米粉 100克

粘米粉 25克

水 65克

椰子油 适量

步骤：

1. 糯米粉和粘米粉混合，慢慢倒入温水搅和，揉成面团。

2. 上锅蒸20分钟，案板抹少许食用油，趁热将年糕揉开。

3. 揉成长条，整形，切片，可汤可炒可煎可炸。

4. 豆子装饰做法

材料：

大黄米粉 3斤

清水 600毫升

红芸豆 适量

开水 适量

白糖或蜂蜜 适量

步骤：

1. 大黄米粉分次少量加入清水，边加边搓，最后得到一个可以攥成团的湿面粉。

2. 芸豆提前泡一碗，煮烂备用。

3. 大锅水烧开，在蒸笼底部铺上一层豆子，均匀的少量的撒上一层湿粉，待湿粉颜色变黄后，再撒一层，反复操作。

4. 在盖盖子之前，再戳几个洞，撒上一层豆子，然后大火焖35到40分钟左右。

5. 出锅后稍微晾一会儿，边缘脱模，倒扣在案板上，切条，蘸清水切，防止粘刀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。