嵊州小吃汤年糕做法

嵊州小吃汤年糕的做法如下：

食材：

年糕、雪菜、肉丝、茭白、内酯豆腐、鸡蛋、料酒、葱、大蒜、豆瓣酱、醋、生抽、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 年糕先切成小条，洗干净沥干水分备用。

2. 雪菜清洗干净备用，猪肉切丝，茭白切丝，大蒜切片备用。肉丝加料酒、盐、淀粉和生抽抓匀，腌制片刻备用。

3. 起锅烧油，放入大蒜爆香，放入肉丝翻炒变色，再加雪菜和茭白一起翻炒，加点盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀盛出备用。

4. 锅中倒入适量水，大火烧开，放入年糕煮软了，大概煮5分钟就可以了，再放入炒好的雪菜肉丝和豆腐一起煮。

5. 最后倒入鸡蛋液搅匀成蛋花，再加2勺生抽、2勺醋、少许盐和鸡精调味，出锅前撒些葱花即可。

小贴士：

年糕煮的时间根据年糕的软硬程度自行调整，通常煮5分钟左右即可变软。

炒肉丝时，可以先加少许料酒和生抽腌制，使肉丝更加入味。

最后加入鸡蛋液时，要搅匀成蛋花状，这样煮出来的汤年糕口感更好。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的嵊州小吃汤年糕!