包河藕的做法

包河藕的做法如下：

准备材料

包河老藕：削去藕节，刮皮洗净。

糯米：洗净，放入大碗内，加入少许食碱（用水化开）拌匀，等米干后，灌入藕孔内。

煮藕

将灌好米的藕和剩下的米，同时放入铜（或铝）锅内，加入开水（没过藕约6.5厘米）和少许食碱，用旺火烧开，改用小火焖约1小时左右，中间翻动两次，最后放入红糖搅匀。

切片装盘

食用时用叉将藕捞出，切成约3毫米厚的藕片。每碗放藕3片，再盛入稀饭即成。

小贴士：

边灌边拍藕段，以便让米塞实。

刀、叉、勺、锅不宜用铁器，以免变色发黑。

这样，一道美味的包河藕就做好了，可以搭配稀饭食用，口感软糯，香甜可口。