培根蔬萃双层牛堡做法

培根蔬萃双层牛堡的做法如下：

材料准备：

A面包材料：高粉250g、水110g、鸡蛋25g、糖15g、奶粉10g、盐2g、黄油18g、白芝麻适量。

B牛肉饼材料：牛肉馅120g、黑胡椒碎、盐、酱油、橄榄油。

其他材料：培根2片、洋葱圈、番茄沙司、蛋黄酱、生菜、西红柿、黄油。

制作步骤：

面包制作：

1. 将面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团，揉到出筋，首次发酵1小时，膨胀到2.5倍大。

2. 分割成75g一个的小面团，滚圆排气，静止15分钟，重复1次。

3. 滚圆好的面团表面沾水，在芝麻里滚一下，用手指轻轻压实。

4. 烤箱预热185度，烤18分钟到微黄。

牛肉饼制作：

1. 牛肉馅加全部调料腌制一夜。

2. 取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打，到肉饼圆润有弹性。

3. 按扁肉饼到你想要的大小，平底锅放油，烧热，放肉饼，用铲子按住煎到一面变色，翻面再煎1分钟。

组合：

1. 面包切成2半，抹上黄油，平底锅烧热烤成金黄色。