咸兔子做法
咸兔子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
主料 ：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗5分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。辅料：
葱、姜、蒜切段，花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段，适量花生油二两。
烹制方法
点火，锅中放花生油，烧制8成热，花椒、干辣椒炸透。
葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒5分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒5分钟。
加水1000克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽10~15分钟关火。
出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。
方法二：
主料：
兔肉1只。
辅料：
味精、精盐、葱、姜、五香粉、料酒、酱油和盐。
制作流程
宰杀、剥皮、修整。