包菜牛肉炒粉丝做法

包菜牛肉炒粉丝的做法如下：

材料准备

生牛腩7两

包菜3两

粉丝一小把

调料：酱油、白糖、辣酱、番茄酱、生抽、蚝油、老抽、糖、料酒、大蒜花子、黑胡椒末、葱花、辣椒圈等。

制作过程

煨牛肉：如《黄芽菜烧牛肉》中的方法。

包菜处理：包菜先切上半边的叶子部分，洗净，撕成小片。

炒包菜：开火，锅里放少许油，倒入包菜煸炒，边炒边舀入少许牛肉汤，防止干锅，炒至包菜软塌。

加牛肉和汤汁：倒入煨好的牛肉和原汤，放调料（酱油、白糖、辣酱、番茄酱），盖上锅盖，笃一会。

加粉丝：稍煮片刻后下粉丝，洒上少许大蒜花子即可。

其他做法

泡粉丝：粉丝要提前泡30分钟以上，沥水备用。

炒鸡蛋：鸡蛋打散，锅中加油快速滑散后盛出备用。