北方煎饼的做法

北方煎饼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典北方煎饼

用料：

鸡蛋 2个

面粉 100克

玉米面粉 20克

甜面酱 辣酱 葱花香菜 适量

做法：

准备材料 ：面粉一份用来炸薄脆，一份加玉米粉做面糊。醒30分钟。

制作薄脆：

硬面醒好后，擀薄，中间划两刀，上锅用小火炸至金黄，捞出放凉。

制作面糊：

将玉米面的部分加水调成稠面糊。

煎饼：

面糊倒入锅中，全程小火，锅底刷油，打入鸡蛋，洒入黑芝麻。翻面后刷酱，放葱花香菜，卷起即可。

2. 高丽菜煎饼

用料

高丽菜 130g

红萝卜 30g

葱花 少许

樱花虾 少许

中筋面粉 5大匙

水 3大匙

盐 2/3茶匙

鸡蛋 1颗

黑胡椒粒 少许

做法：