熟莲藕做法

熟莲藕的做法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。以下是几种常见的熟莲藕做法：

煮甜藕

食材：嫩藕、水、盐。

做法：将嫩藕洗净，切勿切断，放入大锅内，放水以漫过藕峰为度，先猛火后文火煮数小时，待藕身自然变紫，稍冷却后即可品尝。在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上，因为这种“同根生”的锅盖，不但能加快生藕成熟变烂，还能品出荷叶特有清香，食用起来更有味道。

凉拌藕片

食材：莲藕、姜、盐、胡麻油、醋、味精。

做法：

1. 姜洗干净去皮切成末；

2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

3. 锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；

4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

酱煮莲藕

食材：莲藕、酱油、酒、糖、果糖、白芝麻。

做法：