头抽鲈鱼做法

头抽鲈鱼的做法如下：

方法一：清蒸鲈鱼头

用料

鲈鱼头一个

酱油适量

姜丝适量

葱丝适量

酒适量

花生油适量

做法

将鱼头去鳞、清洗干净，加入盐1小匙、姜、葱和酒，进行腌制。

将腌制好的鱼头放入蒸笼蒸10分钟左右（看鱼头的大小来定），取出看鱼头是否已成熟。

取出和鱼头一起蒸的姜、葱，淋上酱油（在蒸的时候淋上酱油也得），在鱼头的表面放上姜丝、葱丝。

用锅把油烧开（大约160度左右）淋在鱼头表面即可。

方法二：酱油蒸鱼头

用料

鲈鱼一条（处理好去掉内脏，肚子切开）

姜片、葱段、八角、花椒粒适量

酱油2勺

蒸鱼豉油适量