惠州阿嬷叫做法

惠州阿嬷叫的做法如下：

原料

白萝卜丝

虾米

肉粒

已调好味料的面粉浆

制作步骤

将白萝卜丝、虾米和肉粒与调好的面粉浆混合均匀。

使用小网篓将混合物舀进沸油锅中，用慢火煎炸。

炸至小碗状，外酥内软，具有萝卜的清香而不油腻。

特色

阿嬷叫是惠州最出名、最独特的小吃之一，已有300多年历史。

这种小吃以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆为主要原料，炸制而成，具有外酥内软、口感清香的特点。

传说

关于阿嬷叫的由来，有一个传说是制作阿嬷叫的小贩怕滚油溅出伤了小孩子的脸，便赶小孩子走开，但小孩子听说是“阿嬷叫”便跑开了。此后，每当有小孩围到油锅前，小贩就会说“阿嬷叫”，从而得名。

建议：

可以尝试在家制作阿嬷叫，体验惠州传统小吃的魅力。注意油温要适中，避免炸焦。