牛肉做浇头做法
牛肉浇头的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
方法一：经典牛肉浇头
炒糖色
用少量油加冰糖炒至微黄色，然后离火，糖色会慢慢变成枣红色。
准备香料
在砂锅中加入热水，倒入炒好的糖色。
加入葱、姜、花椒、八角炒香，再淋入生抽、黄酒、老陈醋，老抽适量。
炖煮牛肉
倒入泡出血水的牛肉，翻炒至水分蒸发。
加入之前准备好的料汁，大火煮沸后转小火慢慢炖，直至牛肉软烂。
静置与收汁
静置放凉后，表面会凝结一层牛油，取出备用。
余下的肉汁加热后即可淋在米饭或面条上。
方法二：简易牛肉浇头
焯水
牛腩肉切块，凉水下锅焯水去血沫。