姐夫家的小菜做法

蒜香鸡翅

用料：鸡翅、大蒜、生姜、黑胡椒粉、香叶、料酒、生抽、食盐、白糖。

烹饪方法

1. 将鸡翅切几个小口，放入腌肉料中腌制一个小时。

2. 大蒜切末，煎至金黄色后倒入腌好的鸡翅，加入生抽、白糖和蒜末，翻炒均匀后焖煮熟，最后收汁。

酸辣鸡胗

用料：鸡胗子、生姜、红辣椒、泡椒、蒜叶、大蒜、花椒、料酒、老抽、香油、食盐。

烹饪方法

1. 鸡胗切片，与生姜、红辣椒、料酒等调料腌制20分钟。

2. 锅中放油，炒香花椒、生姜、大蒜，放入腌制好的鸡胗翻炒，加入泡椒和老抽、食盐，淋上香油即可。

辣子鸡

用料：鸡肉、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、食盐、花椒、白糖、葱段。

烹饪方法

1. 鸡肉切块，腌制20分钟。

2. 锅中放油，炸鸡肉至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留油，放入生姜、大蒜、花椒和干辣椒爆香，加入炸好的鸡块，撒入鸡精和白糖，葱段，翻炒均匀。