甘蓝做法孜然

甘蓝可以用孜然粉来烹饪出多种口味的菜肴。以下是几种不同的做法：

用料：甘蓝1个、葱白1段、花椒粒一把、麻椒粒少许、辣椒粉一勺、孜然粉一勺、盐适量、生抽2勺、醋半勺、鸡粉适量、八角2粒、香叶两片、玉米油适量。

做法：

1. 甘蓝洗净后，一分为四，去掉根部，切成方形的大块，切得太细碎口感不佳。

2. 焯水，水不用很沸腾的时候放进去，等甘蓝微微变色捞出，然后放入凉水中泡几分钟，用力挤压甘蓝脱掉水分。

3. 料理盆里加生抽、醋、鸡粉、盐，上面铺上葱丝，再放一勺孜然粉和辣椒粉，撒一把花椒粒和少许麻椒粒。

4. 中火上锅，锅热加入适量的玉米油，加入两粒八角和两片香叶煸炒出香味，香叶变色后捞出扔掉，油热浇在花椒粒和辣椒面上，拌匀即可。

用料：卷心菜140g、紫甘蓝100g、陈醋3大匙、麻油2大匙、糖2匙、干红辣椒5根、盐1/4匙、孜然粉。

做法：

1. 包菜和紫甘蓝洗净切细丝，生姜、蒜瓣切丝备用。

2. 包菜用盐腌制片刻，加入紫甘蓝。