吃席虾做法

油爆大虾

食材：大虾、淀粉、食用油、葱、蒜、洋葱、青红椒、椒盐粉

做法：

把大虾开个背，去虾线，加一大勺淀粉翻拌均匀。

筷子放油锅里，有密集的小气泡就可以下锅炸，炸至金黄酥脆后捞起备用。

锅留底油，把葱、蒜末炒香，倒入炸好的大虾，加入洋葱增香，青红椒配色，最后撒上椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉蒸虾

食材：大虾、粉丝、大蒜、小米辣、油盐、葱、蚝油、鸡精、白胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油

做法：

大虾剪去虾枪、虾须和虾足，挑去虾线，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。

粉丝放温水中泡软，铺在盘子内，大虾摆成花的形状。

炒蒜蓉，加入盐、蚝油、鸡精、白糖，充分拌匀后淋在虾肉上。

盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时蒸汽水进入盘内，大火蒸10分钟，取出即可。