莲藕饭的做法

莲藕饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单莲藕饭

材料：

米饭：适量

莲藕：1节

盐：适量

步骤：

1. 淘米准备做饭。

2. 取一节莲藕，洗净，去皮，切成片，然后切成丁，剁碎。

3. 将剁碎的莲藕放入电饭锅里，用筷子将米和莲藕搅拌一下，然后煮饭。

4. 煮好后，莲藕饭微微有些发红，吃起来有股莲藕自己的清甜的味道。

2. 莲藕丁炒饭

材料：

米饭：适量

莲藕：150克

盐：少许

生抽：2滴

步骤：

1. 淘米煮饭。

2. 莲藕切成比较大的碎丁，用清水稍微淘一下洗掉表面的淀粉。

3. 藕丁略炒，加一小撮盐和两滴生抽提味。

4. 米饭开始冒蒸汽之后把炒好的藕丁放进去，喜欢糯的就早点放，喜欢脆的就等水再烧干一些。

3. 莲藕饼

材料：

老莲藕：300克

熟糯米饭：100克

盐：适量

生抽：1勺

香葱：2根

食用油：适量

白胡椒粉：1/4茶匙

五香粉：1/4茶匙

淀粉：20克

芝麻：适量

步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成小块，放入料理机打碎，保留些颗粒感，适当挤去多余水分。

2. 将藕碎和熟糯米饭按3:1比例混合，加入盐、生抽、白胡椒粉调味，放入切碎的香葱，充分搅拌，加入适量淀粉提升口感。

3. 取一把面团，约30克左右，先搓成圆球，再轻轻按扁，厚度要均匀，约0.8cm左右，撒上些芝麻增添口感。

4. 平底锅刷薄油预热，放入饼坯，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，注意控制火候，避免煎糊。

5. 成品完善装盘前可以切成小块，方便食用，趁热食用口感最佳。

4. 莲藕瘦肉粥

材料：

莲藕：150克

剩饭：1碗

瘦肉：30克

青菜：适量

盐：少许

油：适量

胡椒粉：适量

老抽：少许

生抽：适量

味精：少许

料酒：少许

淀粉：少许

葱花：少许

姜片：适量

步骤：

1. 瘦肉洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用。

2. 莲藕去皮洗净，切成小丁备用。

3. 备点葱花和姜片。

4. 青菜摘洗干净，沥水备用。

5. 起锅热油，放入姜片爆香。

6. 放入藕丁炒匀，加盐炒入味。

7. 加入剩饭、适量清水、老抽、胡椒粉拌匀煮沸。

8. 放入青菜，拌匀煮熟。

9. 放入瘦肉，拌匀煮沸。

10. 淋入生抽，放入味精和葱花拌匀，出锅装碗即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。