锡纸烧烤汤做法

锡纸烧烤汤的做法如下：

材料准备

猪筒骨5000克

老母鸡1只

生姜150克

清水100斤

猪排骨1000克

新鲜鸡架2只

大葱100克

料酒60克

花椒5克

八角3克

茴香3克

桂皮3克

香叶3克

生姜30克

香葱30克

香菜30克

芹菜30克

蒜子1000克

味精15克

鲜味宝30克

白糖30克

蚝油10克

鸡精15克

鸡汁15克

盐10克

姜粉10克

大豆油700克

小米椒4个

制作流程

熬制高汤

准备食材：

将猪筒骨从中间砍断露出骨髓，排骨剁成大块，老母鸡从中间劈开洗净（鸡头部分比较脏丢掉，淋巴摘除），鸡架处理干净。

烧水去血沫：

起锅烧水，加入猪筒骨、老母鸡、猪排骨、鸡架、料酒、拍散的生姜，继续大火烧开，中途要不停的打掉血沫，直到基本没有血沫，然后捞出放入温水洗净。