生鱼面的做法

生鱼面的做法如下：

准备材料

新鲜鱼肉（如鲤鱼、草鱼等）

高筋面粉和低筋面粉

鸡蛋

盐

水

葱姜蒜

调料（如胡椒粉、酱油等）

鱼肉处理

清洗鱼肉，去鳞和内脏

将鱼肉剁成小块或鱼茸

加入盐、葱姜水，搅拌至鱼肉上劲

和面

将高筋面粉和低筋面粉混合

逐渐加入水，揉成光滑的面团

加入鸡蛋，继续搅拌至光滑

静置30分钟，让面筋充分松弛

制作鱼面

将面团分成小剂子，擀成薄片

将鱼茸均匀涂抹在面皮上，卷起来形成鱼面卷