东北肉皮酱的做法

东北肉皮酱的做法如下：

食材准备：

猪皮 250克

五花肉 50克

豆瓣酱 3大勺

葱 一小段

姜 2片

蒜 2瓣

干辣椒 10多个

生抽 2勺

料酒 1勺

鸡精 适量

制作步骤：

准备原材料

猪皮提前用凉水清洗干净，然后放入水中煮约10分钟，煮过的汤保留。

五花肉切成小丁。

处理猪皮

煮好的猪皮捞出过凉水，然后切成条状，再切成小丁。

炒制

锅中加油烧热，放入五花肉炒至变色。

加入切好的葱姜蒜和干辣椒炒香。

倒入豆瓣酱炒至均匀，再加入生抽和料酒。

炖煮

加入猪皮丁，继续翻炒片刻。

倒入之前煮猪皮的汤，水量以没过食材为准。

大火炖煮10分钟，让汤汁稍微收紧。

调味收汁

关火前加入鸡精调味，根据个人口味调整。

如需更浓稠，可开盖继续翻炒至汤汁变干。

冷藏保存

趁热将肉皮酱装入清洁干净的瓶子中，倒一点香油并迅速盖好盖子。

放入冰箱冷藏，待凉后肉皮酱会变得更加Q爽弹牙。

注意事项：

根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

炖煮时火候要掌握好，避免糊锅。

炖煮完成后最好放入冰箱冷藏，让味道更加融合