青草鸭做法

蚝油香菜鸭

主料：鸭肉350克，鸡蛋1只，面粉二分之一杯，各色甜椒适量。

调料：蚝油2茶匙，胡椒粉3克，淀粉2茶匙，香菜叶碎1汤匙，白糖1茶匙，水8汤匙。

做法

鸭肉切片，香菜叶切碎。

将蚝油、胡椒粉、淀粉和香菜叶碎混合成腌料，与鸭肉片拌匀，稍微腌一会儿。

鸡蛋打散成蛋液，把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁，然后包裹上薄薄一层面粉。

锅中倒适量油，油热后，把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。

鸭片沥干油分，然后码好盘。

将各色甜椒切粒，用蚝油、糖、水、淀粉勾兑成芡汁备用。

土窑香草鸭

食材用料：鸭一只，香油适量，盐适量，味精适量，十三香适量，八角适量，姜蒜适量，香茅草三条。

做法