丘鱼的做法

香煎沙丘鱼

用料：沙丘鱼300克，花生油400克，地瓜粉50克，鸡蛋2个，盐巴少许。

做法

1. 沙丘鱼去掉头部，清洗干净沥干水份，加少许盐巴淹半个小时。

2. 两个鸡蛋打散。

3. 准备好地瓜粉。

4. 锅里加油烧至六七成热，把淹好的鱼放到蛋液里沾满蛋液，然后再裹上地瓜粉，放进油锅炸。

5. 等鱼身变黄就可以出锅了，炸久了鱼就不够嫩了。

6. 金黄的一盘鱼就做好了。

小贴士：鱼的本身就很嫩，所以在炸的过程中不要炸的太久，这样炸出来的鱼外焦里嫩，而且这样鱼也没有腥味。

红烧葛鱼

用料：葛鱼，八角，花椒，葱段，蒜片，干红椒，料酒，食用盐，白糖，鸡精等调料。

做法

1. 将葛鱼清洗干净备用。

2. 做红烧葛鱼所需辅料。

3. 热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香。