安康肘做法

安康肘的做法如下：

红烧安康肘

用料：

生姜 适量

生抽 适量

安康鱼肘 8条

蒜 4瓣

葱段 5段

郫县豆瓣酱 两勺（不吃辣可替换为黄酱）

花椒 5粒

大料 1

香叶 1

料酒 三勺

红烧安康肘的做法：

准备阶段

安康鱼肘收拾干净，用料酒腌制一下。

葱姜蒜切片，花椒、大料备好。

炒制阶段

热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、大料煸炒。

放入豆瓣酱或黄酱，继续煸炒出香味。

炖煮阶段

放入鱼肘，加入冷水没过鱼肘。

加入老抽两勺，生抽三勺，一勺醋，适量糖，放入香叶一片。

大火烧开后转中火炖煮。

收汁阶段

改大火收汁，期间可尝味道，适量添加调味料。

最后小火起锅，撒入少许小葱末。

注意事项：

安康鱼要处理干净，否则会有腥味。

做菜好吃都有技巧，可以搜索“豆果”查看详细菜谱。

希望这个做法能帮助你做出美味的安康肘!