钱头鱼做法

钱头鱼（龙头鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

香煎龙头鱼

将龙头鱼解冻、洗净并去除内脏和头。

剪成小段，用盐、白胡椒、黄酒和小葱腌制十五分钟去腥。

准备鸡蛋和面粉，将龙头鱼裹上蛋液后放入热油锅中煎至两面金黄酥脆。

清蒸龙头鱼

将处理干净的龙头鱼码放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末和少许盐。

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

蒸熟后，淋上热油和香菜末即可食用。

红烧龙头鱼

将龙头鱼去内脏洗净，放入料酒、葱段、姜片、蒜片、大料和花椒腌制五分钟。

锅内放油，油热后放入姜丝、葱花爆香，放入鱼煎。